С древних времен, когда еще не существовало емкостей, которые можно было бы ставить прямо на огонь, человек понял, что единственный способ нагреть жидкость — это использовать большие камни, нагретые на огне, а затем помещенные внутрь емкостей. На основе этого метода компания INVENTA запатентовала и произвела машину, отражающую этот принцип: содержимое контейнера можно нагревать (или охлаждать), погружая теплообменник особой конструкции непосредственно в жидкость.

Описание Теплообменник, называемый Динамическим радиальным теплообменником (SDR), является центральной частью системы. Он состоит из группы труб, по которым проходит горячая или холодная вода, в зависимости от процесса. В центре находится турбина с переменной скоростью вращения. При погружении SDR в жидкость турбина всасывает ее снизу и выталкивает вверх и радиально через группу труб, обеспечивая высокую эффективность теплообмена.

Эта машина, получившая название POLYFOOD, благодаря своей универсальности способна выполнять множество процессов: пастеризацию, варку сырного зерна, приготовление рикотты, йогурта, плавление сыра и генерацию горячей воды.

Технические данные: