Памятуя о том, что в современном промышленном производстве сыра порой используются вредные для здоровья компоненты, многие домохозяйки охотно берутся за приготовление собственного сыра. Это также уместно в случае, когда был просрочен и немного закис домашний творог. Выбрасывать его жалко, но можно приготовить из него необычное блюдо. Конечно, нельзя гарантировать, что с первого раза получится превосходный сыр. Однако с опытом и путем эксперимента нетрудно добиться хорошего качества.

Здесь я поделюсь рецептом сыра, который использовала моя бабушка. Сыр у нее получался превосходным и съедался гораздо быстрее произведенного на заводе.

Для приготовления домашнего сыра вам потребуется:

1. Домашний творог — 1 кг. Если он окажется немного закисшим, это придаст сыру остроты.
2. Сливочное масло — 50 г.
3. Яйца — 2 шт.
4. Соль — 1 ч.л.
5. Сода — ¼ ч. л.
6. Специи.

Технология приготовления домашнего сыра включает следующие этапы:

1. Творог смешать с яйцами, солью, содой, специями и выложить в кастрюлю с растопленным маслом.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь и, энергично помешивая, довести до расплавленного состояния.
3. Выложить массу в форму и остудить.

Добавляя различное количество соли и специй, можно варьировать рецепты и готовить каждый раз новое, неповторимое блюдо.

---